¿Comer kiwi después de unas lentejas? Los expertos recomiendan esta curiosa mezcla

Un buen plato de lentejas no solo es muy sencillo de preparar: también es más que recomendable porque se trata de una receta muy nutritiva con proteínas, fibra y micronutrientes que ayudarán a tu organismo a sentirse mejor. Ya sea verano invierno, las lentejas no deberían faltar en tu dieta semanal. Sin embargo, no todos conocen un consejo que los médicos y nutricionistas recomiendan al comer lentejas. ¿Sabías que deberías acompañar a este plato de un kiwi fresco como postre?

El asunto es que a pesar de que las lentejas tengan mucho hierro, nuestro cuerpo no lo absorbe tan bien: según estudios, solo retenemos entre el 10 y el 25% del hierro que proviene de origen animal. Mientras que de aquel que procede de los vegetales (tales como ocurre con un plato de lentejas), solo absorbemos entre el 2 y el 5% de hierro.

Ahora bien, existe una solución rápida y muy sencilla: si tomas de postre un kiwi, aprovecharás la vitamina C que posee. Y es que esta vitimaina C tiene la capacidad de hacer una función similar a la hemoglobina en el hierro de los vegetales.

De esta forma, si tomamos lentejas y kiwi en la misma comida, protegemos las moléculas del hierro y aumentamos la cantidad de este mineral que absorbe nuestro cuerpo. ¿No es maravilloso el funcionamiento del cuerpo humano?