Más comida basura y menos productos frescos: así ha cambiado la inflación nuestra dieta

En los últimos años, la inflación no ha parado de azotar a los hogares españoles. Y es que no solo se nota en los bolsillos sino también en la salud, ya que la subida de precios experimentada en los últimos dos años, ha provocado un aumento de las cestas de la compra.

Por todos es conocido que cada vez más complicado llegar a final de mes y alimentar a toda la familia. Por esto, son muchos los hogares que tienen que invertir más en las cestas de la compra pero con las consecuencias de comprar productos de menor calidad.

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La estadística de consumo alimentario que publica de forma mensual el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación habla por si solo y es que desde agosto de 2021 los hogares consumen un 13,4% menos de carne, un 21,5% menos de pescado, un 16,2% menos de frutas frescas y un 17,4% menos de hortalizas y patatas frescas.

Mònica Bulló, investigadora de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), establece que «los datos muestran cómo han cambiado últimamente los criterios de compra; antes, salud y sostenibilidad influían en lo que se consumía, pero ahora, más de un 60% de personas basa lo que come en el precio».

Pese a que la inflación explica en gran medida el cambio en la alimentación, Bulló comenta que no es el único motivo: «Lo de consumir cada vez más procesados va mucho con los hábitos [comprar en grandes superficies y cocinar menos por la falta de tiempo] y por eso se pide a la industria que los procesados que produzcan tengan un perfil nutricional más adecuado».

A subida de la cesta de la compra además hay que sumar la subida de la factura de la luz, el gas, las hipotecas y los alquileres, entre otros gastos, lo que termina por causar que los hogares tengan que apretarse mucho más los cinturones a la hora de realizar los gastos de la casa.