El truco de Karlos Arguiñano para hacer tus mejores lentejas

¿Quieres cocinar unas lentejas con alcachofas riquísimas y tenerlas a punto en menos de 15 minutos si utilizas la olla express? Karlos Arguiñano, a través de su programa de Antena 3, ha compartido el truco para hacer unas lentejas riquísimas, y no es otro que añadir alcachofas en el momento justo.

Cómo cocinar las lentejas con alcachofas de Karlos Arguiñano

• 360 g de lenteja pardina
• 6 alcachofas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 lonchas de panceta fresca (100 g)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 clavos de olor
• 8-10 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino molido
• Perejil

Para empezar, pon a calentar una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, corta el tocino en tiras y sofríe un poco. Agrega las lentejas, los pimientos y las cebollas, al mismo tiempo que colocas en un mortero los clavos, la pimienta, el comino y la sal. Mezcla todo y añade el resultado a la olla, añadiendo 1,5 litros de agua por encima. Cocina a fuego lento durante 40 o 45 minutos (o utiliza la olla express).

Cuando las lentejas estén preparadas, retira la cebolla y el pimiento, pícalos y colócalos en una licuadora junto a un poco de caldo de lentejas. Este puré devuélvelo a la cacerola y añade las alcachofas peladas. He aquí el truco: quítales el tallo y 2 o 3 capas de hojas, cocínalas en una sartén durante 6 u 8 minutos y decora el plato de lentejas con ellas.