La razón por la que el precio del chocolate sigue disparado

El mercado del cacao enfrenta una crisis sin precedentes, con un aumento del 54% en los precios desde noviembre de 2024. Este jueves, los futuros del cacao alcanzaron los 11.242 dólares por tonelada, impulsados por una megacompra de Hershey que busca garantizar su suministro ante la incertidumbre.

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África Occidental, responsable del 70% de la producción mundial, sigue siendo el epicentro del problema, afectada por fenómenos climáticos extremos como El Niño y enfermedades devastadoras como el virus del brote hinchado del cacao.

A pesar de ligeras mejoras en las cosechas, los niveles de existencias globales están en mínimos históricos, con solo 1,3 millones de toneladas al inicio de la temporada, según la Organización Internacional del Cacao. Este déficit prolongado, el mayor en 60 años, ha generado volatilidad en el mercado y preocupación sobre una posible escasez a lo largo de la campaña 2024-2025.

El Banco Mundial prevé un modesto aumento del 17% en la producción este año, pero los riesgos climáticos y enfermedades podrían frenar esta recuperación. Las empresas, ante la falta de certezas, están optando por compras masivas, lo que añade presión al mercado.

Mientras tanto, los precios altos parecen inevitables para equilibrar una demanda que supera las expectativas. La molienda global apenas ha crecido un 0,7% este año, reflejando el impacto de los costos en la cadena de suministro y el nerviosismo generalizado sobre el futuro del cacao.